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最简单的8种鸡蛋炒法,营养美味炒出来

发布时间:2013-06-18

  引导语:鸡蛋是我们生活中最常见的食品,可是用鸡蛋做出营养美味的8种小炒,也许大家炒蛋的厨艺的还是不够全面吧。其实不知道吃什么的时候,炒蛋是最方便的。炒蛋没什么技术要领,适合初学的人,只要记住以下几个词就行了。

 

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  那就是:锅热,油热,搅散,八分熟。锅热油热蛋炒出来才会蓬松,出熟,如果不搅散的话靠锅一面的容易糊,要想嫩炒到八分熟就行了,剩下的两分靠余热。还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。
 
  具体做法如下:

 


  一、酸甜虾仁蛋
 
  先把鸡蛋打散,然后把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起。

 
  锅烧热了下油,油热了下蛋,炒散就行了,盛出来。
 
  锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,它们的比例大约是2:1:1,盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅,待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

 

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  二、腊肠炒蛋

 
  腊肠切片,鸡蛋打散。

 


  锅里少下些油,先把腊肠用小火炒一炒让它出油,然后把腊肠扒拉到一边,倒入蛋液,炒散,下点盐和胡椒粉,撒点蒜苗什么的就行了,有的腊肠很咸,所以用盐要注意,大家看图就知道了,鸡蛋炒的稍微有点老了。

 

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  三、苦瓜炒蛋
 
  苦瓜切片,用开水烫一下捞出,鸡蛋打散。

 
  锅里放油开始炒蛋,蛋液还没凝固的时候下入苦瓜,葱花,撒点盐,白糖,胡椒粉,淋点香油就好了。

 

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  四、虾米鸡蛋
 
  这个是虾米?

 
  这个就是虾米炒鸡蛋,把虾米泡到蛋液里,放些盐和胡椒粉,稍微泡一会把虾米泡软,然后锅里放油,油热了下蛋液炒熟就行了。